蒸發(fā)器的形式有升膜蒸發(fā)器、降膜蒸發(fā)器、自然循環(huán)蒸發(fā)器、強制循環(huán)蒸發(fā)器、刮板薄膜蒸發(fā)器等，在選擇時可根據(jù)不同物料的特性結(jié)合各種蒸發(fā)器自身特點來確定選擇采用哪種形式的蒸發(fā)器。蒸發(fā)器的選擇應(yīng)該做到最佳搭配，即減少一次性投資，同時將運行成本降到最低，這就是蒸發(fā)工藝的選擇。若采用多效蒸發(fā)器，在工藝設(shè)計時盡量選擇運行成本和一次性投資低的膜式蒸發(fā)器，盡可能減少自然循環(huán)蒸發(fā)器和強制循環(huán)蒸發(fā)器的使用。

但是在蒸發(fā)結(jié)晶工藝中，強制循環(huán)蒸發(fā)器又是必須選擇的蒸發(fā)器形式。多效蒸發(fā)器盡可能采用四效蒸發(fā)器或者三效蒸發(fā)器，采用五效甚至更多效的話一次性投資會增大很多，但是運行成本降低很有限。采用單效或者雙效，一次性投資較少，但是運行成本又會很高。

    在采用MVR蒸發(fā)器時，可考慮單級或者多級。在含鹽廢水蒸發(fā)中，若物料含鹽量較低，為減少運行成本，可考慮一級采用膜式蒸發(fā)，如采用降膜蒸發(fā)器，二級可采用強制循環(huán)蒸發(fā)器。這樣可大大降低運行成本。對于某些物料的蒸發(fā)，在濃度低時沸點升高較低，濃度高時沸點升高較高，這時可以考慮MVR蒸發(fā)器和多效蒸發(fā)器組合使用。